EFENDI köy peyniri | EFENDIs dorfkäse 200g

noch heute wird in EFENDIs dorf dieser traditionelle ziegenkäse von den bauern und bäuerinnen hergestellt. 50% fett

inhalt 200g (3,25 / 100g)

das aroma dieses ziegenmilchkäses ist generell sehr würzig und vollmundig; je mehr er reift, desto pikanter wird sein geschmack. traditionell wird dieser käse in ziegen- oder schafshaut aufbewahrt. 
die ursprüngliche variante wurde entwickelt, als es noch keine kühlschränke gab und tierhäute eine gute möglichkeit der konservierung boten. In puncto aussehen und konsistenz ähnelt dieser käse dem fetakäse. er hat einen hohen feuchtigkeitsgehalt, ist krümelig und lässt sich gut in viele speisen einarbeiten. 

besonders beliebt ist der dorfkäse zum frühstück, aber auch als vorspeise, wo er an der seite von leckeren chutneys und oliven mit raki gereicht wird. lecker schmeckt er auch mit warmem fladenbrot und walnüssen. 

EFENDI köy peyniri | EFENDIs dorfkäse 200g

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zutaten: pasteurisierte ziegenmilch, salz